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料理酒の人気ランキング
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料理酒の人気ランキング 第1位
商品名：【月初34時間限定！最大2200円OFFクーポン配布中！】《送料無料》仁井田本家 料理酒 旬味 1800ml × 6本 瓶
ショップ名：にっぽん津々浦々
にいだの料理酒 旬味（しゅんみ） 和食全般はもちろん、ひき肉を使う料理におすすめ 自然米だけで仕込んだ純米百パーセントの料理酒です。
醸造発酵により天然アミノ酸を増やし、素材のもち味をひき出します。
和食全般はもちろん、ハンバーグや餃子のようなひき肉料理は、ふっくら仕上がります。
使用量は通常の料理酒の三分の一。
自然酒のうまみだけで、お砂糖を使わずおいしい甘みと照りが加わります。
仁井田本家が自信をもっておすすめする、健康な食卓を支える料理酒です。
※画像はイメージです 品目 日本酒 原材料名 米（国産）、米糀（国産米） 自然栽培米 表示義務のない加工助剤、酵素剤等も不使用 内容量 1.8L × 6本 アルコール分 17度 精米歩合 90％ 放射性物質 不検出確認済 ご注意 ・お酒は20歳になってから。
・お酒は楽しく適量を。
・妊娠中や授乳期の飲酒は控えてください。
・この瓶はリターナブル（回収、再使用）できる瓶です。
製造者 有限会社 仁井田本家 関連キーワード 日本酒 にいだの料理酒 旬味（しゅんみ） お酒 アルコール 純米原酒 自然米100％ 自然栽培米 醸造発酵 天然アミノ酸 米麹 和食 ハンバーグ 餃子 ひき肉料理 自然酒 料理用 料理酒 純米料理酒 調理酒 瓶 この商品のお買得なセットはこちらから 仁井田本家のその他の商品はこちらから
料理酒の人気ランキング 第2位
ショップ名：地酒屋 金澤留造酒店 楽天市場店
スペック 日本酒/純米 醸造元 大木代吉本店（福島県白川郡） 原材料 国産米・米麹 味わい 甘口 日本酒度 非公開 酸度 非公開 ALC度数 16％ 保存方法 冷暗所（常温可） 商品説明 美味しい料理を食べたい方、ご家族の健康を願う方へ、心を込めて醸造した手造りの料理酒です。
一般の料理酒と比べ味わい・旨味成分が断然濃く仕上げております。
ご利用の際はいつもの分量より控えめでも十分に美味しく仕上がります。
（使いすぎにはご注意下さい） 和洋中問わず何にでもご利用いただけますが、特に味噌や醤油といった発酵調味料とは相性が良く風味豊かなプロ並みの味わいに仕上げることが出来ます。
領収証・ギフト包装についてのご案内です。
当店は後払い決済に対応しておりません。
ご注文いただいてもキャンセルとなります
料理酒の人気ランキング 第3位
商品名：料理酒 1L
ショップ名：FUNDODAI うまかもんマルシェ
製品仕様 商品名 料理酒 名称 料理酒 内容量 1L 賞味期限 製造日より12ヶ月※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
保存方法 直射日光を避け保存 原材料/商品内容 醸造調味料（米、米麹、食塩）、ぶどう糖果糖液糖、食塩／アルコール、酸味料 商品説明 ◆原料の米は国産。
◆肉をやわらかく、魚の臭みをのぞきまろやかな味にするなど、お好みに応じて毎日のお料理にお使いください。
生産国 日本 販売者 株式会社フンドーダイ（熊本県熊本市北区楠野町972） 関連商品【スーパーSAEL対象商品】料理用 煎り酒 360ml【調味料選手権2...九州うまくちしょうゆ 200ml密封ボトル【甘口醤油 熊本のロングセラ...596円324円うまくちしょうゆ 500ml【熊本 九州醤油 ロングセラー 甘口 あま...カンタンべんり酢 500ml【南蛮酢 南蛮漬け ピクルス 野菜漬け 夏...324円324円うすくちしょうゆ 500ml発酵みりん 500ml324円388円粒柚子こしょう 60g【ゆず つけだれ 隠し味 そうめん お鍋 刺身 ...煎り酒 100ml【江戸の調味料 鰹節 昆布 そうめん つゆ 梅 プレ...410円540円発酵みりん 1Lさしみしょうゆ甘口 500ml【刺身 九州醤油 甘口醤油 あまくち 寿...637円329円トップ > その他・食品
料理酒の人気ランキング 第4位
商品名：［清酒・日本酒］★送料無料★※3本セット 宝 料理のための清酒 糖質ゼロ 1．8Lパック 3本 （料理酒、1800ml）（糖質0）（タカラ）宝酒造
ショップ名：リカー問屋マキノ
※注意（必ずご覧下さい） ●九州・北海道地方450円、四国地方250円中国地方への発送250円の別途送料が発生致します。
また沖縄・離島等への送料についてはお手数ですが、当店までお問い合わせ下さい。
●当店ではお客様により安く商品をお買い求め頂くため、ご注文頂きました商品とは異なるカートン【箱】で配送する事がございます。
●メーカーでのリニューアルに伴い、予告なくラベルや形状が変更になる場合がございます。
ご了承お願い申し上げます。
料理酒の人気ランキング 第5位
商品名：【月初34時間限定！最大2200円OFFクーポン配布中！】大和川酒造店 蔵の素 純米料理酒 720ml （契約栽培米)
ショップ名：にっぽん津々浦々
プロ仕様の高級料理酒 飲酒にも適し、料理を美味しく仕上げる目的で開発されたプロ仕様の高級料理酒です。
純米料理酒「蔵の素」は、一緒に使う醤油・味噌などの調味効果を、より引き出す働きがあり「香味一体」の関係を生み出します。
米と米麹以外は添加物を一切含まない、20種類以上の天然アミノ酸で普段の料理が一層美味しくなります。
お米は地元の契約農家が栽培した米を100％使用しています。
少量で素材の持ち味を引き出し、料理に旨味とコクを与えます。
料理素材の持つ旨味を後押しする優れものです。
通常の3分の1の量で、料理が十分美味しくなる、経済的でかつ、プロから主婦にまで幅広く愛用される料理酒です。
また、純米料理酒「蔵の素」は、純米酒として飲んでも十分に楽しめる調味酒として仕上がっています。
※画像はイメージです 現代に復刻させた「蔵の素」 江戸時代後期に存在していた濃い酒を現代に復刻させたものが「蔵の素」です。
寛政二年（1790）、福島県会津喜多方に蔵を構えた大和川酒造店。
北西に望む飯豊連峰の伏流水が、喜多方の大地を潤し、米作りと醸造文化を支えてきました。
その伏流水を仕込み水として九代にわたり、銘酒造りを続ける大和川酒造店が、江戸期からさらに極めた手法で醸した「蔵の素」は、調理効果の高い確かな料理酒として使われています。
原料米は農薬や化学肥料に頼らない米作りで知られた喜多方・熱塩加納町で作られた米を使用しています。
安心と本物を追求した逸品、「蔵の素」をお届けします。
原材料名 米（国産）、米麹（国産米） アルコール度数 17度 精米歩合 85% 内容量 720ml 保存方法 開栓後は冷蔵にて保管してください。
発売元 株式会社 片山 醸造元 合資会社 大和川酒造店 この商品のお買得なセットはこちらから 大和川酒造店のその他の商品はこちらから
料理酒の人気ランキング 第6位
商品名：(福島県)1800ml 金寳酒造・仁井田本家 仁井田自然酒の純米料理酒「旬味」箱無 福島県 調味料 料理酒 魔法の料理酒
ショップ名：福島の酒応援店 浜田屋楽天市場店
■インボイス登録済事業者 ★適格請求書発行事業者登録番号 T9-3800-0300-1189 ★当店の品は品質保証を付けます ★【お急ぎ対応】お急ぎの方はご連絡ください。
出来るだけの対応をいたします。
★問い合わせ電話 0246-25-2301 親父が惚れたウメェーもん! 仁井田自然酒の料理酒 旬味 1800ml ●醸造元 福島県 金寳酒造仁井田本家 ●安心、農薬・化学肥料を一切使わず栽培した自然米だけで仕込んだ料理酒。
自然米（農薬・化学 肥料を一切使わずに栽培した酒米）だけで仕込んだ、濃醇旨口の純米料理酒です。
●20種類の天然アミノ酸の総量が当社普通酒の約4倍!!この天然のアミノ酸が料理に旨みを与え、原酒ならではの高いアルコール度数（17度）により、素材の持ち味を引き出します。
また飲んでも美味しい純米原酒です。
●アルコール分17度 ●精米歩合90%（放射性物質不検出確認済み） ●原材料名：米（国産）米麹（国産米）自然栽培米（表示義務のない加工助剤・酵素剤等も不使用） ●賞味期限／開封前：製造より4年・開封後／冷暗所保管で三か月。
熟成日本酒の為基本的に賞味期限はありません。
●置けば置くほどアミノ酸は増えてまいります。
賞味期限は浜田屋のおすすめ期限です。
●日祭日を除く10時迄当日発送可能 ●万一品切れの際はすぐ連絡致します。
●問い合わせ電話0246-25-2301です。
仁井田自然酒の料理酒 旬味 1800ml ■キムチ一覧へ→ ■グルメトップへ→ 今飲んでうめぇ〜酒はコチラ↓↓↓ ●1円〜1,000円→ ●1,001円〜2,000円→ ●2,001円〜3,000円→ ●3,001円〜5,000円→ ●5,001円〜10,000円→ ●10,001円〜以上→
料理酒の人気ランキング 第7位
商品名：【送料無料】キング醸造 日の出 純米料理酒 1800ml 1.8L×2ケース/12本【本州(一部地域を除く)は送料無料】
ショップ名：リカーBOSS 楽天市場店
【内容量】 1800ml【原材料】 米（中国産、国産）、米こうじ、食塩 【アルコール度数】 11.5度以上12.5度未満 【商品特徴】米と米こうじを加塩発酵しただけの本格志向の料理酒（加塩）。
料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。
アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。
料理酒の人気ランキング 第8位
商品名：料理酒 仁井田本家 旬味 1800ml 日本酒 仁井田本家 福島 郡山 地酒 ふくしまプライド
ショップ名：酒の櫻家楽天市場店
商品説明 自然米(農薬・化学肥料を使わず栽培した酒米)を100％使用し、化学調味料やアルコールを一切添加していない極上料理酒。
旨みの元であるアミノ酸が普通酒のなんと4倍！！安全、安心で素材の旨みを引き立てます。
自然酒造りから生まれた料理酒は、そのまま飲んでも美味しい濃醇で旨味豊かな純米原酒です。
商品名 料理酒 仁井田本家 旬味 1800ml 内容量 1800ml 原料米 自社田無農薬栽培米 アルコール度数 17度 日本酒度 − 精米歩合 90％ 蔵元 仁井田本家 福島県郡山市田村町金沢高屋敷139
料理酒の人気ランキング 第9位
商品名：料理酒 ジェフダベーシック 発酵タイプ 1.8L 業務用 調味料 大容量 プロ仕様 JFDA 3,980円以上 送料無料
ショップ名：れんかいっぴん
料理酒 ジェフダベーシック 発酵タイプ 1.8L 業務用 調味料 大容量 プロ仕様 JFDA 3,980円以上 送料無料 清酒の発酵技術を生かして醸造された清酒タイプ調味料 清酒の発酵技術を生かして醸造された清酒タイプの調味料 肉や魚の生臭みを消し、料理材料の持ち味を引き出し、料理に上品な旨味と芳醇な香りを与えます。
・アルコール分…12%以上13%未満 ・塩分…1.9%以上2.2%未満※バラ購入はお一人様5本まで
料理酒の人気ランキング 第10位
商品名：福光屋 純米料理酒1800ml瓶
ショップ名：石川の地酒・みなみ酒販
料理のための品質を追及した本格派の料理酒です。
純米酒に含まれる様々な成分が料理に旨味を与え、テリ良く仕上げます。
塩分を足して不可飲処置をしたものと比較して、その調理効果 は抜群です。
和食にはもちろん、洋食・中華料理等、ジャンルを問わず料理をおいしく味わい深く仕上げます。
素材の旨さを引き出しますので、調理の早い段階で加えてください。
料理酒の人気ランキング 第11位
商品名：白鶴酒造 / 料理酒 コクと旨みたっぷりの料理の日本酒 1800ml パック
ショップ名：酒宝庫 MASHIMO
コクと旨みたっぷりの料理の清酒“3つのポイント” 1:無塩料理酒 市場に出回っている料理酒の大半は、食塩を添加しています。
そのため、料理の味付けに塩味が影響してしまいます。
「コクと旨みたっぷりの料理の清酒」は、無塩料理酒のため、塩分を気にせずに料理にお使いいただけます。
2:有機酸が生臭さを消して風味よく 「コクと旨みたっぷりの料理の清酒」には、魚や肉の生臭みを消す有機酸（コハク酸やクエン酸）が豊富に含まれています。
3:素材をやわらかくし、味を染み込ませる 含まれるアルコールが魚や肉をやわらかくし、素材に他の調味料をしみこませます。
料理酒の人気ランキング 第12位
ショップ名：御用蔵 大川
【送料有料商品に関する注意事項】一個口でお届けできる商品数は形状(瓶,缶,ペットボトル,紙パック等)及び容量によって異なります。
また、商品の形状によっては1個口で配送できる数量が下図の本数とは異なる場合があります。
ご不明な点がございましたら弊店までお問い合わせをお願いします。
【瓶】1800ml（一升瓶）〜2000ml：6本まで700ml〜900ml:12本まで300ml〜360ml:24本まで【ペットボトル、紙パック】1800ml〜2000ml：12本まで700〜900ml：12まで3000ml：8本まで4000ml：4本まで【缶(ケース)】350ml：2ケースまで500ml2ケースまで尚、送料が変更になった場合はメールにてご案内し、弊店にて送料変更をさせて頂きます。
ご了承ください。
料理酒の人気ランキング 第13位
商品名：料理酒 仁井田本家 旬味 720ml 日本酒 仁井田本家 福島 郡山 地酒 ふくしまプライド
ショップ名：酒の櫻家楽天市場店
商品説明 自然米(農薬・化学肥料を使わず栽培した酒米)を100％使用し、化学調味料やアルコールを一切添加していない極上料理酒。
旨みの元であるアミノ酸が普通酒のなんと4倍！！安全、安心で素材の旨みを引き立てます。
自然酒造りから生まれた料理酒は、そのまま飲んでも美味しい濃醇で旨味豊かな純米原酒です。
商品名 料理酒 仁井田本家 旬味 1800ml 内容量 720ml 原料米 自社田無農薬栽培米 アルコール度数 17度 日本酒度 − 精米歩合 90％ 蔵元 仁井田本家 福島県郡山市田村町金沢高屋敷139
料理酒の人気ランキング 第14位
商品名：料理酒 まとめ買い こんにちは料理酒 720ml×6本 日本酒 大木代吉本店 福島 矢吹 地酒 ふくしまプライド
ショップ名：酒の櫻家楽天市場店
商品説明 「自然郷」でおなじみの大木代吉本店さんの料理酒です。
以前のラベルからリニューアル致しました。
独自の発酵方法と熟成で旨み成分のアミノ酸が高いため、使う量は3分の1でOKです。
琥珀色をしたトロミのあるお酒はひと口味わってみるとその良さがわかります。
そこに含まれる天然アミノ酸や天然有機酸などの旨味成分は、通常の4倍以上。
料理とコクと旨味を引き出します。
商品名 こんにちは料理酒 内容量 720ml×6本 アルコール度数 16度 備考 ※「こんにちは料理酒」の使い方 旨味成分が多いので、使う量は通常の3分の1から5分の1程度でOKです。
素材の持ち味を引き出す効果があるため、調理の早い段階で使うのがポイントです。
蔵元 大木代吉本店 福島県西白河郡矢吹町本町9
料理酒の人気ランキング 第15位
商品名：旬味(しゅんみ)』 純米原酒〜金寳自然酒の料理酒 720ml 【がんばろう！福島】
ショップ名：米処うつくしま
料理酒の人気ランキング 第16位
商品名：【ジーエスフード】GSかんたん楽らく乾燥豆腐 100g / みそ汁 具 フリーズドライ 業務用食品・乾物
ショップ名：グランドコーヒーロースター
【 商品説明 】 フリーズドライの乾燥豆腐ですので、いつでも手間なく必要量だけお使い頂けます。
おみそ汁やスープ等にそのまま適量入れてください。
【 商品情報 】 商品名 ： かんたん楽らく乾燥豆腐 JANコード ： 4973630105550 賞味期限 ： 6ヶ月 ※商品に記載 内容量／ラインナップ ： 100g／袋 原材料： お手数ですが、メーカーにてお問い合わせください。
ケース単位(入数)： 10 保存方法：直射日光を避け、高温多湿箇所での保管は避けてください。
それ以外の方法については、商品に記載されております。
【 メーカー】 製造者・販売元：株式会社 ジーエスフード 電話番号：06-6744-1551 【 商品関しての問い合わせ先 】 こちらの商品内容・詳細に関してのお問い合わせは直接メーカーにお問い合わせください。
メーカー公式HPからも問い合わせ可能 ジーエスフードお問い合わせ先 電話番号：06-6744-1551 営業時間：［月～金］09:00-17:00 公式HPからでも問い合わせ可能です。
【※必ず購入前にご確認お願いします】 ■こちらの商品は、メーカーからの【 お取り寄せ商品 】となります。
発送までに予めお日にちを頂きます様お願い致します。
発送日はご注文日より一週間以内での納品予定後の最短にてご案内しております。
■環境の面・低価格を維持するため、商品の梱包・発送に関するダンボール・梱包材は基本は再利用したものを使用させいただいております。
あらかじめご理解とご協力お願いいたします。
■指定商品・ギフトボックスをご購入者様以外のギフト包装のご要望はすべてお断りします。
料理酒の人気ランキング 第17位
ショップ名：自然食品のたいよう
■容量：500ml■原材料：米（国内産）、米こうじ（国内産）、食塩■賞味期限：製造日より540日■保存方法：＊直射日光を避けて、冷暗所で保管して下さい。
F■配送方法：常温☆旨味成分の多い「海の精」を添加した究極の料理酒です。
☆酒税法上の「酒」には含まれず、酒税分がお徳な料理酒です。
☆五百万石（酒造好適米）の白米を使用しています。
☆製法は純米酒と全く同じですが、海の精の食塩を途中で2％添加しています。
（分類：加工食品/調味料 1/発酵調味料）※JANコード：4978609100956 ※手配商品のため、メーカーの在庫状況によっては欠品となる場合があります。
また、手配商品につきましては、ご注文後のキャンセルはできませんのでご了承ください。
料理酒の人気ランキング 第18位
商品名：東酒造灰持酒 黒酒 200ml鹿児島県 鹿児島市 天然アミノ酸 アミノ酸 有機酸 ミネラル 日本三大灰持酒 発酵食品 麹 麹菌 灰汁 お酒 みりん 米 生きた酵素 うま味 旨味
ショップ名：発酵食品愛好会 楽天市場店
黒酒は、灰持酒の発酵方法をさらに進化させ、アミノ酸や有機酸を豊富に含んだお酒です。
火入れをせず、天然木の灰汁で日持ちさせる古き伝統の製法を踏襲して造られています。
そのため、麹菌や酵母の酵素が活性を保持し、調理に使うと食材の旨みを引き出し、味に深みを与えます。
使い方 その1 調理の前に食材にかける＆つける でんぷんやたんぱく質などの分解酵素が生きているため、肉や魚などにふきつけたり、タレに浸けおいたりすることで、素材はやわらかくなり、そのものが持つうま味が引き立ちます。
使い方 その2 煮る・焼く・炒める・蒸す… 料理酒やみりんのかわりに！ 本みりんの約2倍のアミノ酸を含む「黒酒」。
多種のアミノ酸がスクラムを組んでいるので、薄まっても味が壊れることはありません。
みりんや料理酒のように調理中に使ったり、料理の仕上げに少量をふりかけたりすることで、味の奥行きに差が出ます。
使い方 その3 使い方がさらに広がる、自家製タレやソース 火入れをせずにつくられるため、酵素の働きが生きている「黒酒」。
各種のタレにも使ってみてください。
熟成を続け、おいしさはさらに深まります。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
料理酒の人気ランキング 第19位
商品名：上海寶鼎 糟鹵（そうる） シャンハイ料理 500ml瓶！ 中華食材調味料 !
ショップ名：東華物産
【商品名】 上海寶鼎 糟鹵（そうる） 【原材料名】 水、香糟、黄酒、香辛料、食塩 【内容量】 500ml 【賞味期限】 商品パッケージに記載 【原産国】 中国 【保存方法】 常温、冷暗所に保管してください。
【商品説明】 糟鹵（そうる）は黄酒（老酒など）に香辛料を加えて作られた、 お酒の風味が利いた上海料理に使われる個性的な調味料です。
煮込み料理や冷菜、 つけだれなどに使用いたします
料理酒の人気ランキング 第20位
商品名：料理酒 ムソー みやこの料理酒 500ml 購入金額別特典あり 正規品 国内産 化学調味料不使用 無添加 ナチュラル 天然 米こうじ 米麹 海の精
ショップ名：オーガニック 健康生活 むぎごころ
むぎごころTOP ＞ 総合案内所 ＞ 新商品 ＞ お買い物特典 ＞ ブランド ＞ 食品 ＞ ムソー ＞ みやこの料理酒 500ml ■旨味成分の多い「海の精」を添加した料理用のお酒です。
■白米を使用しています。
■製法は純米酒と全く同じですが、海の精の食塩を途中で2％添加していますので酒税法上の「酒」には含まれません。
【用途】 料理酒 【商品名】 みやこの料理酒 【内容量】 500ml 【メーカー】 ムソー株式会社 【原産国】 日本 【広告文責】 株式会社麦心 0574-66-5501 【原材料】 米（国内産）、米こうじ（国内産）、食塩 【店長コメント】 食塩が入った料理酒ですので、他の調味料での塩分は控えめにして使うのがコツ。
塩分は控えても、米麹や旨みの強い食塩「海の精」が配合されていますので、味が薄くなったりしません。
【使い方】 原料である米からのアミノ酸（旨味成分）と、食塩を加えた料理酒です。
醤油は控えめにして下さい。
塩分が十分に含まれているので、基本的にお料理の際に、食塩の添加は必要ありません。
【保存方法】 ・直射日光を避けて、冷暗所で保管して下さい。
・開封後：賞味期限1ヶ月程度（常温）。
お早めにお使い下さい。
【オススメ】 ＞＞ほかの食品 → こちら ＞＞ムソー 商品一覧 → こちら ＞＞スキンケア一覧 → こちら ＞＞メイク 一覧 → こちら ＞＞ヘアケア 一覧 → こちら ＞＞ボディケア 一覧 → こちら ＞＞日用品 一覧 → こちら ＞＞お悩み解決 一覧 → こちら ＞＞特集 一覧 → こちら ＞＞ブランド 一覧 → こちら ＞＞イチオシ 特集 → こちら ＞＞むぎごころ TOP → こちら むぎごころTOP ＞ 総合案内所 ＞ 新商品 ＞ お買い物特典 ＞ ブランド ＞ 食品 ＞ ムソー ＞ みやこの料理酒 500ml
料理酒の人気ランキング 第21位
ショップ名：いろはのいえ
原材料米（国内産）、米こうじ（国内産）、食塩容量:500mlメーカー:ムソー JANコード : 4978609100956 ※メーカー欠品の場合はお時間を要します。
※ご注文内容によって万が一100サイズの段ボールに収まらない場合や梱包個数が複数になる場合はその分の送料がかかりますのでご了承ください。
※予告なしにメーカー販売終了や、内容・容量・パッケージデザイン等がリニューアルや変更になる場合ございますので予めご了承ください。
料理酒の人気ランキング 第22位
商品名：【月初34時間限定！最大2200円OFFクーポン配布中！】瑞鷹 本伝 東肥赤酒（飲用）720ml × 4本
ショップ名：にっぽん津々浦々
『赤酒』 とは？ 赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。
お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。
これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。
熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でしたが、近年その調味効果が注目され、日本各地で活躍する調理師（料理人）の間で評判を呼びました。
これらの調理師の助言により生まれた「料理用東肥赤酒」は、全国の板場で使われる料理酒としてその需要が拡大し、「肥後の伝統酒」から「板前さんの料理酒」として活躍しています。
お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
ぜひ、皆様のご家庭でもこの美味しさを味わってみませんか？ 灰持酒とは？ 保存性を高めるため、「灰持（あくもち）」という古来の製法を使って醸造。
灰持酒とは、醸造した「もろみ」に木灰を加えて、酒の保存性を高めるという「灰持（あくもち）」という製法を使って醸造した古来の日本の酒です。
この製法によって酒の色が短期間に茶褐色に変化します。
これが「赤酒」の名の由縁でもあります。
また、保存性を高めるという「灰持」製法によって、 ・肉や魚を煮ても身がしまらず、ふっくら柔らかく仕上がります。
・アクのある野菜を煮ても色が変わらずきれいに仕上がります。
みりんに代わる調味料！ みりんは、アルコール（または焼酎）の中に麹（こうじ）ともち米を入れ、焼酎の中でもち米の澱粉を糖化し、その糖分が焼酎の中に溶け込んだもので、「発酵」という過程がありません。
これに対し赤酒は、清酒と同様に発酵と糖化が並行して行われ、糖分・アルコール・アミノ酸が渾然一体となり甘味と旨味を醸し出しています。
さらに酒類ではまれな微アルカリ性という性質を持っており、料理に用いた場合、肉類・魚類などのたんぱく質を固めず、(身をしめず）ふっくらとした仕上がりにすることができます。
レシピ例：ジンジャーエールで割るカクテル ■東肥赤酒・・・60ml ■ジンジャーエール…90ml ※赤酒とジンジャーの量は、お好みにより調整してください。
微アルカリ性の優しいあじわいが、ジンジャーの刺激とマッチして、郷愁を誘う芳香と、飲み口のよい甘めのカクテルになります。
屠蘇散を浸した東肥赤酒をカクテルベースにすると、より香りの高いカクテルになります。
1.氷を入れたタンブラーにグラス半分「東肥赤酒」を入れて軽くかき混ぜる。
2.ジンジャーエールを注いで、軽くかき混ぜる。
飲用としても料理酒としてもおすすめの 『赤酒』、 ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。
※赤酒は昔ながらの製法で超甘口に仕込んでおります。
お好みにあわせ、日本酒などで割ってもおいしくいただけます。
姉妹品の「料理用赤酒」も大変おすすめです。
お屠蘇は付属しておりません。
■品名 雑酒 ■アルコール分 11.5度以上-12.5度未満 ■内容量 720ml × 4本 ■原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール、糖類 ■保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保管し、開栓後はお早めにお使いください。
■使用上のご注意 ・20歳未満の飲酒は法律で禁止されております。
・妊娠中や授乳期の飲酒にはご注意ください。
・直射日光を避け、冷暗所で保存し、開栓後はお早めにお使いください。
・時間が経つにつれ、酒の色が濃くなりますが、品質には影響ありません。
・容器の口に結晶ができることがありますが、これは赤酒に含まれる糖分ですので、ご心配ありません。
■製造者 瑞鷹株式会社 瑞鷹のその他の商品はこちらから
料理酒の人気ランキング 第23位
ショップ名：おいしい醤油・味噌【足立醸造】
■オススメポイント■ 米と米こうじを原料として日本酒の基となる「もろみ」を造り、さらに糖化させた「お酒の風味」と「みりんのうまみ」を併せもった料理用醗酵調味料です。
商品情報 ●名称：醗酵調味料 ●原材料名： 米（国産）、米こうじ、食塩 ●内容量：720ml ●賞味期限：枠外下部に記載 ●保存方法：直射日光避けて常温で保存してください。
●製造者：味の一醸造株式会社
料理酒の人気ランキング 第24位
商品名：【数量限定】こんにちは料理酒（720ml）【大木代吉本店】□
ショップ名：PURE・HEART自然館
素材の栄養をそのまま生かした「生成り」の料理酒。
栄養の宝庫である酒粕を取り入れた旨みや機能性に優れたプロ仕様の料理酒。
少量の使用量で素材の持ち味を引き出し、料理に旨みとコクを与えます。
ご家庭の健康を願う方へ。
心を込めて醸造しました。
本品は伝統製法（きもと系酒母）で醸造しております。
乳酸菌、酵母、そして麹菌、微生物の力で発酵した自然な旨味調味料です。
天然アミノ酸は、一般の商品の3〜4倍。
天然アミノ酸の濃度が高いため、清酒と比べ深い色合いなのが特徴です。
【使用方法】通常のお酒より濃いため、一般の料理酒の1/3を目安にお使いください。
※素材の持ち味を引き出す効果があるため、調理の早い段階で使うのがポイント。
アルコール度数 16度アミノ酸度7.0〜8.0（清酒の目安1.1〜1.2）当店では20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはお酒を販売できません。
【原材料】米（国産）、米麹（国産米）、酒粕【内容量】720ml【販売元】合名会社大木代吉商店【広告文責】有限会社自然館0957-22-8770
料理酒の人気ランキング 第25位
商品名：黒酒 灰持酒 1.8L ペットボトル 1800ml ■塩麹を超える最強調味料
ショップ名：お酒のちゃがたパーク 楽天市場店
灰持酒(あくもちざけ)とは、清酒と同様の造りをした後、保存性を高めるため木灰や灰汁(アク)を加えて造られる、古来より伝わる醸造酒です。
加熱殺菌をしない本来の灰持酒の製法を受け継いでるため、麹や酵母由来の酵素が生きてます。
黒酒の3大特徴(1)料理の前処理として/天然酵素の機能※お肉やお魚にかけて、1時間から半日置くと、旨みを引き出します。
(2)豊富な天然アミノ酸/お酒と味醂の機能※体に優しい天然の旨み調味料。
黒酒と塩・醤油などのシンプルな味付けでどんな料理(炒める・煮る・約・揚げる・蒸す)にも活用できます。
(3)素材の生臭さを軽減/アルコールマスキング機能※素材に振りかけることで生臭さを消すマスキング・殺菌機能バレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク黒酒灰持酒1．8Lペット黒酒 灰持酒 1．8Lぺっと
料理酒の人気ランキング 第26位
ショップ名：京都太秦しぜんむら
飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」使用 天然アミノ酸豊富 少量でも旨味がでる 添加物不使用■水は北アルプスの地下水（硬度0.8）を使用 純米酒と同じ製法で醸し、伝統海塩「海の精」を加えた料理酒 ■天然アミノ酸を豊富に含み、旨味が強いので、通常の料理酒の半分以下の量でよい 原材料／ 米（岐阜産：ひだほまれ）、米麹、食塩（海の精） 製造日からの開封前賞味期間／ 常温で1年 商品タグ：料理酒 この商品はお酒です。
20才未満の方へのお酒の販売はいたしません。
1945年の創業以来、マクロビオティックに地道に取り組んできたオーサワジャパン約1400アイテム オーサワジャパンの自然食品は出来るだけ新鮮なものをお届けするために、ご注文後に取り寄せを致します。
そのため「速攻発送サービスの枠外」とさせていただきますこと、ご了承くださいませ。
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料理酒の人気ランキング 第27位
商品名：キング醸造 / 日の出 料理清酒 糖質ゼロ 国産無添加 400ml 1本
ショップ名：酒宝庫 MASHIMO
料理酒の人気ランキング 第28位
商品名：(福島県)720ml 金寳酒造・仁井田本家 仁井田自然酒の純米料理酒「旬味」箱無 福島県 調味料 料理酒 魔法の料理酒
ショップ名：福島の酒応援店 浜田屋楽天市場店
■インボイス登録済事業者 ★適格請求書発行事業者登録番号 T9-3800-0300-1189 ★当店の品は品質保証を付けます ★【お急ぎ対応】お急ぎの方はご連絡ください。
出来るだけの対応をいたします。
★問い合わせ電話 0246-25-2301 親父が惚れたウメェーもん! 仁井田自然酒の料理酒 旬味 720ml ●醸造元 福島県 金寳酒造仁井田本家 ●安心、農薬・化学肥料を一切使わず栽培した自然米だけで仕込んだ料理酒。
自然米（農薬・化学 肥料を一切使わずに栽培した酒米）だけで仕込んだ、濃醇旨口の純米料理酒です。
●20種類の天然アミノ酸の総量が当社普通酒の約4倍!!この天然のアミノ酸が料理に旨みを与え、原酒ならではの高いアルコール度数（17度）により、素材の持ち味を引き出します。
また飲んでも美味しい純米原酒です。
●アルコール分17度 ●精米歩合90%（放射性物質不検出確認済み） ●原材料名：米（国産）米麹（国産米）自然栽培米（表示義務のない加工助剤・酵素剤等も不使用） ●賞味期限／開封前：製造より4年・開封後／冷暗所保管で三か月。
熟成日本酒の為基本的に賞味期限はありません。
●置けば置くほどアミノ酸は増えてまいります。
賞味期限は浜田屋のおすすめ期限です。
●日祭日を除く10時迄当日発送可能 ●万一品切れの際はすぐ連絡致します。
●問い合わせ電話0246-25-2301です。
仁井田自然酒の料理酒 旬味 720ml ■キムチ一覧へ→ ■グルメトップへ→ 今飲んでうめぇ〜酒はコチラ↓↓↓ ●1円〜1,000円→ ●1,001円〜2,000円→ ●2,001円〜3,000円→ ●3,001円〜5,000円→ ●5,001円〜10,000円→ ●10,001円〜以上→
料理酒の人気ランキング 第29位
商品名：【月初34時間限定！最大2200円OFFクーポン配布中！】大和川酒造店 蔵の素 純米料理酒 1800ml （契約栽培米)
ショップ名：にっぽん津々浦々
プロ仕様の高級料理酒 飲酒にも適し、料理を美味しく仕上げる目的で開発されたプロ仕様の高級料理酒です。
純米料理酒「蔵の素」は、一緒に使う醤油・味噌などの調味効果を、より引き出す働きがあり「香味一体」の関係を生み出します。
米と米麹以外は添加物を一切含まない、20種類以上の天然アミノ酸で普段の料理が一層美味しくなります。
お米は地元の契約農家が栽培した米を100％使用しています。
少量で素材の持ち味を引き出し、料理に旨味とコクを与えます。
料理素材の持つ旨味を後押しする優れものです。
通常の3分の1の量で、料理が十分美味しくなる、経済的でかつ、プロから主婦にまで幅広く愛用される料理酒です。
また、純米料理酒「蔵の素」は、純米酒として飲んでも十分に楽しめる調味酒として仕上がっています。
※画像はイメージです 現代に復刻させた「蔵の素」 江戸時代後期に存在していた濃い酒を現代に復刻させたものが「蔵の素」です。
寛政二年（1790）、福島県会津喜多方に蔵を構えた大和川酒造店。
北西に望む飯豊連峰の伏流水が、喜多方の大地を潤し、米作りと醸造文化を支えてきました。
その伏流水を仕込み水として九代にわたり、銘酒造りを続ける大和川酒造店が、江戸期からさらに極めた手法で醸した「蔵の素」は、調理効果の高い確かな料理酒として使われています。
原料米は農薬や化学肥料に頼らない米作りで知られた喜多方・熱塩加納町で作られた米を使用しています。
安心と本物を追求した逸品、「蔵の素」をお届けします。
原材料名 米（国産）、米麹（国産米） アルコール度数 17度 精米歩合 85% 内容量 1.8L 保存方法 開栓後は冷蔵にて保管してください。
発売元 株式会社 片山 醸造元 合資会社 大和川酒造店 この商品のお買得なセットはこちらから 大和川酒造店のその他の商品はこちらから
料理酒の人気ランキング 第30位
商品名：日の出 料理酒 400ml
ショップ名：食品のネットスーパー・さんきん
日の出寿料理酒は料理専用に加塩醗酵した調味料です。
うまみ、コクをつけるだけでなく材料を柔らかくする効果や魚や肉の臭みを消すマスキング効果にも優れています。
煮もの、炊きもの、焼きものはもちろんそうめんつゆなど麺類のつゆ、二杯酢、三杯酢づくりにもご利用いただけます。
また日本料理ばかりでなく中華、洋風料理にもご利用いただけ重宝です。
お塩は、やや控えめにお使いください。